Строительные профессии принимают везде. Только если вы хотите идти по программе Манитобы, вам все равно надо начинать с письма и интервью в Jewish Community. Здесь в форуме был подробный отчет, пример письма и интервью. Поиск не работает, так что вам придется искать самому, может кто-то сохранил линк.
Если английский нормальный (сможете сдать IELTS), то быстрее/дешевле и легче всего вам будет подать по федеральной программе.